杏鲍菇红烧肉

杏鲍菇红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
适量
大料
适量
冰糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
生抽
适量
老抽
适量
五花肉
适量
葱姜
适量
杏鲍菇
适量

杏鲍菇红烧肉做法步骤

1
五花肉切成小块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切小断。
2
五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。
3
锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。
4
倒入焯好的肉，翻炒至肉上色。
5
倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，桂皮、香叶、花椒。大火烧开后转小火炖约1小时。
6
这期间可以另起一锅，放一点油，将杏鲍菇干煸一会，这样口感更好。
7
将干煸好的杏鲍菇放入，炒匀，继续炖约30分钟，中间翻炒几下，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐，最后撒葱花即可。

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