芹菜鲫鱼豆腐

芹菜鲫鱼豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1汤匙
花椒
若干
大蒜
4瓣
盐
1茶匙
芹菜
1根
生抽
2汤匙
生姜
1块
鹌鹑蛋
若干
香菇
1个
大葱
半根
鲫鱼
1条
老豆腐
1块

芹菜鲫鱼豆腐做法步骤

1
主要材料备齐；
2
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；
3
卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；
4
鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；
5
在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；
6
炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；
7
接着下豆腐块略煎；
8
接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；
9
接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；
10
鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；
11
开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。

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