家常烤鱼

家常烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡椒粉
一勺
大蒜
半头
花椒粉
一勺
盐
一大勺
植物油
120g
草鱼
2-3斤
郫县豆瓣
一大勺

家常烤鱼做法步骤

1
一般烤鱼都用草鱼。今天买了花鲢，3斤左右，调整一下位置，刚好放下。鱼洗净晾干水分，鱼身两侧切斜口。均匀的倒入少量黄酒，醋。正反面撒上花椒粉，胡椒粉，盐。盐量就看着上，盐少就腌制时间长点，急用就盐多点。
2
腌制时间差不多快好了，烤箱预热220度5分钟。热油下花椒粉，大蒜，生姜爆香，均匀的涂抹在鱼身上。入烤箱，220度25分钟。烤盘上放上锡箔纸。
3
烤箱烤鱼时，准备蔬菜等洗净。刚才的油锅烧热，可再加点油，放入郫县豆瓣，蔬菜，豆腐，年糕，土豆等。翻炒后加入水300克左右，入蚝油，煮至7分熟。出锅，均匀的铺在烤好的鱼上面，继续入烤箱165度，8分钟。
4
喜欢多多的料，开动……

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