咖啡焦糖布丁

咖啡焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2只
牛奶
250g
砂糖
125g
咖啡粉
2g

咖啡焦糖布丁做法步骤

1
鸡蛋打入容器中
2
将鸡蛋和砂糖（25g）混合
3
用手动的方法搅打均匀，注意不要用机器来搅拌，这样会起很多泡泡，做出来的布丁就会出现很多气泡
4
牛奶放在火上微微加热，30度左右离火，将牛奶缓缓倒入鸡蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手搅打均匀。
5
烤箱预热，180度预热10分钟，预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右。
6
布丁液倒入准备好的模具当中，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。
7
烤箱预热，180度预热10分钟，布丁液倒入准备好的模具当中。预热好的烤盘中注入温水，高度在烤盘的三分之二左右，将装好布丁液的模具浸入烤盘的水中，关好烤箱门，180度烤制20分钟。
8
制作焦糖：100g砂糖兑200g冷水，平底锅大火烧开，之后转中火
9
几分钟后砂糖浆将变成焦黄颜色，关火
10
兑入咖啡粉，混合均匀
11
取出布丁，浇上焦糖，冷藏后即可食用

菜谱做法推荐