荷叶叫花鸡

荷叶叫花鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒粉
适量
盐
适量
生抽
60克
面粉
50克
洋葱
20克
香菇
20克
葱姜蒜
适量
耗油
30克
三黄鸡
1只
干荷叶
2张

荷叶叫花鸡做法步骤

1
食材准备：将鸡整理干净，用刀背把鸡腿的骨头敲段，以便折叠成型，干荷叶用冷水泡10分钟
2
洋葱、香菇切块；在大碗中放入葱姜蒜、盐、耗油、酱油、花椒等调味料，搅拌均匀
3
把鸡放进调料碗中，用手鸡按摩，将调味料按摩入味
4
用保鲜膜封好，腌制4小时以上
5
把切好的洋葱和香菇放入腌鸡的调料中，搅拌均匀；再将食材塞入鸡腹中
6
用荷叶将鸡包裹好
7
冷水和面，揉成软硬适中的面团；将面团擀成一张大圆，并用面皮把荷叶鸡包裹好
8
方太烤箱，热风烘焙模式，200℃，70分钟
9
烤好后敲开面皮，掀开荷叶，就是嫩滑的叫花鸡了

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