老少皆宜的五彩宫保鸡丁

老少皆宜的五彩宫保鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

胡椒粉
适量
胡萝卜
半根
糖
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
黄瓜
半根
花生米
一小把
耗油
适量
鸡胸肉
200克
彩椒
2段
大葱白
半根

老少皆宜的五彩宫保鸡丁做法步骤

1
鸡胸肉切2厘米见方的丁，放适量盐、胡椒粉、蛋清和淀粉抓匀腌制10分钟以上。
2
锅里放一点点油，取一小把生花生米，以最小火翻炒花生米至花生衣爆裂变色，关火盛出花生米。
3
花生米晾凉后，用手搓去花生衣。
4
准备好红黄彩椒、黄瓜、胡萝卜，切丁
5
切好的菜丁
6
锅里入油，中小火，油温6成热左右下腌好的鸡丁，用漏勺滑动，2分钟左右，鸡丁松散分离状态时，捞出备用，余温放入胡萝卜丁迅速捞出备用。
7
另起一平底炒锅，放少许油，放入葱段、胡萝卜丁、彩椒和黄瓜丁小火翻炒至熟。
8
放入鸡丁，大火继续快速翻炒。
9
加入用生抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、淀粉调好的调料，迅速翻炒，收汁，最后加入花生米，颠均匀出锅。
10
未添加任何辣味，外面裹着一层油亮的汁，看着让人流口水，鸡肉鲜嫩，菜丁清脆，非常适合小孩子和老人，您也来试试吧！

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