辣子鸡麻辣螺蛳粉

辣子鸡麻辣螺蛳粉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小块
蒜
3瓣
料酒
1汤匙
干辣椒
根据个人口味
盐
1茶匙
淀粉
2汤匙
植物油
300克
鸡脯肉
400g
小葱
适量
螺状元麻辣螺蛳粉
280g

辣子鸡麻辣螺蛳粉做法步骤

1
所需食材：螺状元麻辣味螺蛳粉一份、 鸡胸肉一块、葱花、蒜米、姜、干辣椒、 小米椒、料酒、油
2
油要干净 “辣”也要够纯 要做好一份辣子鸡螺蛳粉 当然离不开我们家的辣椒油啦
3
将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味，1小块姜、3瓣蒜分别切片，小葱切2厘米段备用，20个干辣椒剪成小段备用（盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味，辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加）
4
炒锅擦干或烧干，倒入300毫升植物油，烧至五六成热。 放入鸡块略炸3分钟，炸至金黄色后，关火，盛出并沥干油。 大火，再次将油锅烧制七成热，下锅用大火炸2分钟。
5
在锅中留底油，大火烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，倒入螺状元的辣油包，让鸡肉和辣油完美融合，每一丝鸡肉里都充满着辣油的鲜香辣爽味。 放入炸好的鸡块翻炒，最后加入螺状元的花生米，放入小葱段炒匀，出锅。
6
鸡肉弹嫩没有渣 口感不柴 米粉弹牙美味 吸收了辣汁的鲜香 整碗辣子鸡螺蛳粉味道完美交融 完全没有违和感
7
螺状元螺蛳粉辣子鸡就做好啦！

菜谱做法推荐