酸辣土豆丝

酸辣土豆丝菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：掌勺(高级)

主料

土豆
500g
胡萝卜
200g
盐
适量
鸡精
适量
干红辣椒
适量
青红椒
100g
葱姜蒜
适量
山西老陈醋
适量

酸辣土豆丝做法步骤

1
土豆切丝，这是最难的一步，考验刀功。切丝之后清水泡十分钟左右。
2
胡萝卜和青红椒切丝。
3
葱姜蒜准备好。这是单位食堂大师傅准备好的，我就省事了。不过这种切法不符合我的要求。凑合用吧。呵呵。
4
干红椒切段
5
中间炒的过程没有人帮我拍照。步骤如下：一热火热油，放入花椒八角炸至变色捞出。二油烧至冒烟下入葱、姜和干红椒简单翻炒两下。三红萝卜和青红椒先下锅翻炒10秒钟左右。四把沥水后的土豆丝下锅翻炒至七层熟的时候放盐，出锅前放醋和鸡精。

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