红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1块
排骨
800g
冰糖
100g
盐
1勺
生抽
2勺
老抽
2勺
食用油
4勺

红烧排骨做法步骤

1
准备材料：猪排、姜等大料、冰糖。姜和八角茴香目的是去猪肉的腥味。
2
将排骨放入冷水中，倒入料酒，煮沸去血沫，捞出排骨沥干水。
3
炒锅倒入适量食用油，不用等到油热倒入冰糖翻炒，炒至冰糖全部融化，锅底有泡泡冒出即可。
4
放入排骨、姜片，迅速翻炒，让排骨裹匀糖浆。
5
倒入生抽、老抽，调入适量盐，到处热水，大火至沸腾，转中火，炖40分钟。
6
等水烧的差不多要干的时候，开始收汁。
7
装盘，享用美味。

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