双皮奶

双皮奶菜谱做法

蒸

主料

蛋清
3个
白糖
60g
牛奶
750g（三小盒)

双皮奶做法步骤

1
牛奶放奶锅里，加入糖，搅拌，放火上，中小火烧的四周起小泡即可关火，不要全开。
2
倒入耐热的器皿里，放至表面结出一层薄薄的奶皮。
3
在器皿边缘，用小刀切个小口，将牛奶缓缓倒出，留下少许牛奶，不能让奶皮粘在碗底。
4
倒出来的牛奶，加入打散的蛋清，搅拌均匀，将牛奶过筛两遍，去除杂质。
5
过筛过的牛奶，顺着蛋皮切开的小口，缓缓的贴边，将牛奶倒入。
6
将牛奶用锡纸盖住，蒸锅烧开水，调成中小火，放入奶，蒸20分钟后关火，等5分钟后在取出，放凉后，入冰箱冷藏一小时以后在食用。
7
加上红豆，果酱，葡萄干，口感非常不错。

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