香辣猪蹄火锅

香辣猪蹄火锅菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
2汤匙
花椒
1/2茶匙,调料包
冰糖
5粒
盐
2茶匙
丁香
3粒,调料包
草果
1个,调料包
桂皮
1块,调料包
八角
2个,调料包
生抽
2汤匙
木耳
~
红薯
~
小茴香
1/2茶匙,调料包
油麦菜
~
猪蹄
2只
豆蔻
1个,调料包
油豆皮
~
葱段姜片
若干
干辣椒若干
~

香辣猪蹄火锅做法步骤

1
猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
2
锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3
开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
4
取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
5
锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
6
放入葱段、姜片和八角
7
中小火炒香锅底
8
放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
9
把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
10
锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
11
放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12
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13
一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水

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