红烧冬瓜

红烧冬瓜菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
2克
蚝油
3毫升
水淀粉
适量
生抽
2毫升
冬瓜
500克
老抽
适量
食用油
适量
辣椒
25克
红尖椒
5克

红烧冬瓜做法步骤

1
洗好的冬瓜切厚快，再切成小块 辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块 葱白切1.5cm小段，葱花约1cm
2
锅中注入约1200毫升清水，烧热
3
倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
4
要煮成7成熟左右
5
捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
6
原汤装一小碗备用
7
热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
8
倒入冬瓜，翻炒遍
9
倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
10
加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
11
再加入少许清水
12
小火焖煮1分钟至软要
13
快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
14
给装盘的冬瓜撒上葱花
15
锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
16
加入老抽，搅拌片刻
17
倒入料酒增加香味
18
加入水淀粉调均匀，制成芡汁
19
把芡汁浇在冬瓜上即可
20
上菜啦，美味上场

菜谱做法推荐