无油版糖醋排骨

无油版糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
五片
酱油
半碗
醋
一碗
葱段
一小段
黄酒
小半碗
肋排
两斤
冰糖或白砂糖
适量
八角桂皮香叶山楂
各取一小点

无油版糖醋排骨做法步骤

1
香料放入小茶包备用
2
排骨浸泡去除血水后，冷水入锅，加姜，焯水，水开后放黄酒去腥。
3
另煮一锅开水，放入生姜和料包，将焯水后的排骨捞起，放入。
4
大火煮开，换小火，不添加任何东西，煮半小时后，可以将肉汤盛出来一部分，留作它用。
5
剩下的锅中倒入一碗醋
6
倒入三勺白糖，一大块冰糖，或者一把碎冰糖。
7
倒入约半碗酱油
8
这是我放的大块冰糖，不喜欢甜口的，糖少放。加盖中火煮至快收汁。
9
冒泡的时候就可以收汁了，小心翻炒，因为排骨几乎脱骨软烂了。
10
一直翻炒到汤汁收干，最后出锅前再淋一勺醋。
11
撒上白芝麻，开吃吧

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