红烧猪蹄

红烧猪蹄菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
醋
适量
葱
适量
盐
适量
丁香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
八角
适量
干红辣椒
适量
西兰花
150克
水
适量
黄酒
适量
猪蹄
2个

红烧猪蹄做法步骤

1
买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块，然后泡洗干净
2
锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干
3
炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量冰糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色
4
加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋
5
加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色
6
加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开
7
倒入电压力锅中，加入适量的盐
8
盖好盖子，启动高压锅，保压约50分钟。待自然泄压后打开，装盘。
9
取适量的汤汁加入到炒锅中，大火收至汤汁浓稠后，浇在炖好的猪蹄表面即可。

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