香辣烤鱼烤箱版

香辣烤鱼烤箱版菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一个
料酒
2勺
干辣椒
半碗
大蒜
4瓣
盐
适量
豆瓣酱
适量
辣椒粉
适量
豆皮
1张
大葱
1根
菜油
适量
孜然
适量
草鱼
两斤左右
藕
一节
油麦菜
2颗
蒜蓉辣酱
适量
苦苣
1颗

香辣烤鱼烤箱版做法步骤

1
准备一条2斤左右的草鱼，收拾干净去鱼革内脏、中间切开，背部相连，葱姜切丝，放在鱼肚内，加盐、辣椒粉、孜然、料酒，腌20分钟，取锡纸放在烤盘内，锡纸刷油，将腌好的鱼平铺在烤盘内，鱼背刷油。如图所示，放入烤箱内，上下190度，由于我买的鱼较大，三斤多，我烤了50分钟，二斤鱼35分钟即可，根据自家烤箱脾气，自行调整时间。
2
将葱切葱花，大蒜拍碎备用，辣椒剪段，油麦菜洗净，一切两半，苦苣洗净，藕去皮切片，金针菇去根分开，豆皮切片泡水备用，这一步，青菜太多，忘记拍照了，用一张烤好的鱼代替吧，青菜可根据个人口味，自行调整哈。
3
烤箱还有五分钟时，热锅加油，放葱花大蒜爆香，加豆瓣酱，加辣椒段一起爆炒，加水适量清水大火烧开，加入油麦菜、苦苣、藕，在烧开加入金针菇豆皮，开锅后关火。
4
将烤好的鱼在烤箱内拿出，尝了一口，味道好极了，将刚刚煮好的青菜普到烤鱼上，加入汤汁，再次放入烤箱，烤五分钟（青菜七八分熟即可，我的青菜没看住，稍稍有点煮过啦）
5
叮……时间到，香喷喷的烤鱼做好了，家里有花生可以炒点花生米放入，吃香菜的撒入香菜即可，楼主家里一没花生二不吃香菜，盛一晚米饭，开餐吧！

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