小熙版红烧肉

小熙版红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
三瓣
大料
一个
冰糖
若干
鸡蛋
3～5个
盐
适量
香叶
三片
啤酒
一瓶
生抽
适量
生姜
一块
五花肉
一大块
葱段
适量

小熙版红烧肉做法步骤

1
选一块带皮五花肉和几个鸡蛋一起下入冷水中，待水开后出去浮沫。
2
把肉切成小块，约2厘米厚
3
将葱姜、辣椒切一下（我没用花椒）蒜不用切
4
锅中少油，把切好的五花肉炒一下。然后把多余的油倒出去，可以以后留着炒鸡蛋用（这步主要是为了让这道菜没有那么油腻）
5
开始炒糖色啦！锅内少许油，锅热后转小火，加入冰糖翻炒。炒到深褐色后关火，把肉倒入锅中均匀粘上糖。
6
现在重新开大火，加入啤酒。
7
再放上生姜、花椒、大蒜、料酒、生抽
8
啤酒煮开后放两块红辣椒，香片若干，八角一个 （我没发桂皮）
9
加入足量的白水（我婆婆说做饭都加热水）
10
把剥了皮的鸡蛋一起加入锅中，鸡蛋的加入也会使肉味更鲜美。
11
大火烧开后然后调中小火，熬一小时
12
最后把辣椒葱段放进去
13
收汁后就可以出锅啦！

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