酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
干辣椒
八个
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
香菜
一丢丢
麻椒
一小勺
酸菜
250g
泡椒
小半碗
草鲤鱼
一条(三斤)

酸菜鱼做法步骤

1
准备好各种食材，鱼处理干净，沿着中间鱼骨片下来。 然后将片下的鱼肉切薄片，用淀粉料酒盐腌制20分钟备用。
2
姜片爆锅后，放入鱼头鱼骨，煎至两面金黄➕适量温开水，当上葱结，大火煮至奶白色，关火，过滤掉渣，留汤备用。
3
姜片爆锅后加入酸菜翻炒，加入泡椒翻炒，加入鱼塘然后加入干辣椒和麻椒。
4
煮开后下入鱼片，关火，倒在食用的大盆子里。 然后起锅热油，油热后浇在鱼片上，可以➕点点盐哈。 最后放个青头香菜等。

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