红薯馒头

红薯馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
10g
水
90g
酵母
4g
红心红薯
160g
中筋面粉
350g
玉米油
10g

红薯馒头做法步骤

1
这个方子使用的是烤红薯，红心的。 将温热的红薯先和面粉，糖油混合， 搓成沙砾状，再慢慢加水，揉成非常光滑，不粘手的面团。
2
放在温暖的位置，发酵至两倍大，手指戳下去不会塌陷，稍稍回缩。
3
面团排气，加手粉进入，炝面，这里的手粉没有在菜谱中，分量以揉匀光滑为准。
4
一直揉到面团切开没有空洞。
5
面团表面是很光滑的。
6
将面团分割成10份。
7
每一个炝面揉成圆形。
8
形状是比较挺立的柱状~
9
放入锅中，温水发酵。
10
发酵大约25分钟，至2倍大，冷水上锅蒸18分钟~
11
锅滴水了，不然就是白白胖胖的了~ 不过光泽还是很不错的！
12
成品。

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