泡椒猪皮

泡椒猪皮菜谱做法

腌

主料

料酒
适量
花椒
十几颗
盐
适量
八角
4个
白醋
适量
泡椒
1瓶
葱姜
适量
指天椒
2个
生猪皮
500g

泡椒猪皮做法步骤

1
猪皮仔细检查一下有么有猪毛。这东西要是吃了不得恶心shi?顺便把猪皮上多余的猪肉刮掉吧！再用盐水泡一会儿，然后清洗干净。
2
葱切段，姜切片，备花椒和八角。还有料酒别忘掉。（顺口溜有木有？
3
锅里放水，加入猪皮，葱段，姜片，两个八角，几颗花椒，适量料酒。开煮！
4
待水开后，撇去浮沫。
5
煮约15分钟，用筷子扎一下猪皮，能轻松扎透。说明已经ok了。ps:不能煮太久，要不然就没嚼头儿啦！
6
捞出放凉，切丝。
7
下面制作泡椒水。！把泡椒切开，放入盆中，加入两个八角，几颗花椒，两个指天椒切开。倒入滚烫的热水。待水凉至40度左右（就是变成温水啦！）倒入泡椒水。加入适量盐，白醋调味。
8
切好的猪皮丝会很粘手，因为有很多胶原。如果喜欢爽脆的赶脚。请放到水里再洗一下猪皮丝。然后控水。
9
水控干啦！？ok，加入凉透的泡椒水中，搅拌均匀。放进冰箱冷藏至少也要6小时以上吧！不要着急吃哦。要给伦家足够的时间成长为合格的泡椒美食！
10
锵锵锵～美食驾到！

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