菠萝饭

菠萝饭菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
橄榄油
适量
黄瓜
一根
虾仁
8个
肉松
适量
胡椒
适量
大米
一碗
腰果
一小把
小红椒
1根
菠萝果肉
八分之一个菠萝
椰子
1个
菠萝皮
半个
育青香肠
2根

菠萝饭做法步骤

1
蒸米饭。可以用剩饭；如果新蒸饭，建议不加水，加椰子汁，米多淘一淘，椰子汁少加，米饭蒸硬一点，颗粒分明。有条件可以用泰国香米。
2
切菠萝。最好是凤梨，不酸不涩。如果是菠萝，果肉需要用盐泡一下。菠萝肉切小丁，只用八分之一就够了，剩下的可以用保鲜盒收起来，榨汁喝或者当餐后水果。
3
烤菠萝碗。为了不让果皮上的果汁浸入炒好的饭里，让饭变得湿哒哒的。也可以不烤，不烤菠萝碗更好看。
4
准备材料。 虾剥壳去虾线，用一点料酒和盐腌一下。 黄瓜、葱、姜、香肠切丁。 椰子肉挖出来切丁。
5
开始炒饭。建议后续材料按顺序加入。 先放橄榄油，加入葱姜炒香，然后加入香肠丁，用香肠的肥油提香。
6
加入虾仁。炒至虾仁变色。
7
加入黄瓜丁。炒至黄瓜丁有点软。
8
加菠萝果肉。如果希望味道有点层次，在这个环节可以加两节辣椒段。
9
加入椰子肉。
10
加入米饭。炒匀。关火前加盐，搅匀。
11
关火后加入肉松，拌匀。
12
装盘，将腰果撒在表面。（我忘买了，就没撒）

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