烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

主料

蒜
3瓣
清水
半碗
西红柿
1个
尖椒
2个
圆茄子
1个（小的话可以多准备几个）

烧茄子做法步骤

1
准备食材
2
将茄子洗净切成小块（去皮或者不去皮都可以），放入盆中，加二分之一勺盐翻拌均匀腌制十分钟。
3
西红柿洗净切小块备用 尖椒洗净切小块备用 蒜切碎备用
4
取一个空碗，依次放入鸡精：四分之一勺、白糖：二分之一勺、老抽：二分之一勺、淀粉：1平勺、盐：四分之一勺、清水：半碗，搅拌均匀备用。
5
将茄子腌出的水倒掉，撒上适量的淀粉，抓拌均匀。
6
锅中放油，待油温八成热后将茄子放入锅中，炸至七成熟后捞出晾凉后，复炸一边，炸至金黄后捞出备用。
7
放入切好的尖椒，微炸后捞出备用。
8
锅中放入底油，将蒜放入，爆香后放入西红柿，炒出汁水，
9
放入炸好的茄子与尖椒翻拌均匀，最后将调好的酱汁倒入锅中，翻拌均匀即可关火。
10
装盘，开吃！

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