红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
6瓣
酱油
适量
盐
适量
青椒
1个
淀粉
适量
油
200克
白糖
1勺
番茄酱
3勺
水
适量
茄子
2个
耗油
适量

红烧茄子做法步骤

1
准备两根新鲜的紫茄子和一个青椒（主要是家里没有青椒了）
2
茄子切滚刀块，青椒切块
3
放入适量盐腌十分钟，再把腌出的水分控干
4
拌上干淀粉
5
锅中放油油热放入茄子炸，炸至表面金黄
6
控油捞出，锅留底油
7
蒜切碎，取一只碗依次放入淀粉，白糖，盐，老抽，耗油和水搅拌均匀
8
底油里放入蒜碎和番茄酱炒一下
9
再把炸好的茄子放入锅里炒一下倒入调好的料水炒至粘稠出锅
10
出锅即可食用

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