冬日羊肉火锅

冬日羊肉火锅菜谱做法

主料

姜
1大块
花椒
少许
胡萝卜
3个
香叶
2片
黑木耳
20克
大葱
一根
尖椒
1个
羊肉
3斤
柠檬皮
半个
蒸鱼丸
100克

冬日羊肉火锅做法步骤

1
洗好的羊肉块冷水下锅，中火开煮。
2
至血水浓厚时倒掉，重新加冷水再煮。
3
此时煮至羊肉无血水，从锅中拈出羊肉块，沥水。
4
羊肉倒入不沾锅内，开中火，加姜片，柠檬皮（桔子皮，橙子皮也可），香叶，尖椒，花椒，倒点料酒，一起煸炒至焦香出油即可。
5
加一大勺生抽，大碗水，盐，胡椒，烧至水开，即转小火炖1个半小时，此过程用高压锅也可。
6
羊肉熟后，加入去皮的胡萝卜块，再炖至萝卜熟。
7
最后下鱼丸，黑木耳，大葱段，点鸡精就可以上桌了。

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