鱿鱼卷

鱿鱼卷菜谱做法

主料

鸡蛋
一个
香菜
两棵
虾仁
5只
淡奶油
少许
鱿鱼
一个
干葱头
两个
猪展
50g

鱿鱼卷做法步骤

1
准备好相应的材料，将虾仁解冻，如果鲜虾制仁，可将整个虾头用手轻轻拧下并把虾肠拖出来，或是平刀开背取肠。
2
干葱头切片，香菜切两寸长的段，并把末端的叶子隔开放在碟上。
3
虾仁用刀拍松切碎。
4
猪展切四片并用刀拍松切碎。
5
将剁好的虾仁、猪肉，以及一棵香菜切段，三片干葱头，一勺淡奶油，半个鸡蛋蛋白，少量盐和油放到搅拌机里搅成馅。
6
把鲜鱿鱼鱼头小心轻轻从鱼身拉出，轻除背骨、鱼肚和墨囊，鱼头对半切开把牙去掉，洗净沥干水。
7
将肉馅用汤勺装进鱿鱼鱼肚子里，尽量把里面空气挤压出来，填满。
8
放在碟子上，鱼身抹上花生油。
9
放烤箱上下火180度烤20分钟左右，时间视量而定，如馅不熟再放回烤箱继续。
10
烤好的鱼用刀去鱼身开口处的肉馅边角去掉，鱼身用刀切开，长度可看自己口感需要决定。
11
初步摆盘，并把两半鱼头放在鱼身两边。某人说像人参娃娃，话说，我为数不多的孩童记忆中小学一年级有这么一部关于《人参娃娃》的连续剧。
12
热锅下油把干葱头爆香后倒下香菜翻炒两下。
13
撒下少许盐和料酒，起锅。
14
把爆香的香菜放在鱼尾部，鱼身再放一片生的香菜，并切一个圣女果摆盘吧。那啥，咖啡，别睡了，起床了，闻到鱼香了没？

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