拔丝地瓜

拔丝地瓜菜谱做法

主料

糖

150克

油

35克

地瓜

2个

拔丝地瓜做法步骤

1

准备好所有的食材

2

将地瓜洗净去皮，切成滚刀块

3

炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透

4

将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用

5

炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色

6

继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色

7

用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘

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热气腾腾的拔丝地瓜就完成了，一定要趁热吃才会好吃，用筷子夹起来一块藕断丝连，外脆内嫩，甜甜蜜蜜在心口

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成品图

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