辣子鸡丁

辣子鸡丁菜谱做法

主料

料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
洋葱
1个
五香粉
适量
姜粉
适量
尖椒
1个
大鸡腿
两个

辣子鸡丁做法步骤

1
鸡腿剃骨后切小块，加入一小勺盐、五香粉、姜粉、适量淀粉和料酒上浆拌匀。腌制约15分钟。期间可将洋葱和尖椒切成块。
2
炒锅加油烧7成热，加入腌制好的鸡丁煸炒至鸡丁变色后盛出待用。将煸炒剩余的油留在锅中。
3
将炒锅中剩余的油烧热，放入洋葱、两汤勺郫县豆瓣酱和适量干辣椒炒香。
4
加入之前煸炒好的鸡丁，同时放入老抽调色，生抽调味。不要再放盐。
5
加入尖椒丁，大火翻炒几下出锅即可。

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