薏米冬瓜排骨汤

薏米冬瓜排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
500g
盐
适量
冬瓜
1段
姜片
6片
薏米
适量
枸杞
适量

薏米冬瓜排骨汤做法步骤

1
冬瓜洗净去皮切块备用，厚度大概2厘米，熬制的后期再加入冬瓜，否则冬瓜熬太烂影响口感。
2
排骨焯水，排骨加姜片温水起锅，水沸腾后关火洗净浮沫。
3
薏米和枸杞都是照感觉配比的，稍微洗一下就可以了。
4
排骨、姜片、枸杞与薏米一起倒入汤锅，大火煮开后转小火熬煮，我用的是普通汤锅，无压力功能，整个熬制周期为2小时。
5
这是骨头汤1小时45分钟时段的状态，汤体呈奶白色。
6
在最后15分钟加入冬瓜片。
7
盖上锅盖，15分钟左右冬瓜炖成透明状就可以收火，按个人口味加盐。
8
先干为敬。

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