红烧鸭掌

红烧鸭掌菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
丁香
1颗
香叶
2片
桂皮
1小块
八角
1颗
白砂糖
2小勺
生抽
2小勺
老抽
1小勺
葱段
小许
鸭掌
350克

红烧鸭掌做法步骤

1
把材料准备好。
2
姜去皮，洗净，切成丝。
3
八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。
4
鸭掌洗干净。
5
锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。
6
取出，用清水冲洗干净血水。
7
热锅下油，油烧到6成热时，倒入白砂糖。
8
8、中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入鸭掌。
9
翻炒，使鸭掌均匀地沾上糖色。
10
加入生抽、老抽、八角、丁香、香叶，桂皮。
11
翻炒至闻到香味后加入清水。
12
盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮30分钟左右，煮鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠，最后加入葱段，翻炒均匀即可。

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