双皮奶

双皮奶菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

红豆
适量
蛋清
4个
白砂糖
55g
纯牛奶
1L

双皮奶做法步骤

1
把牛奶倒入奶锅 小火煮开 关火
2
煮开的奶 倒入准备好的碗内。 晾凉(也可温温的) 会有一层结皮。沿着碗边轻轻的再把奶倒入奶锅 用筷子挡一下奶皮留底（稍留一点奶在碗里）
3
奶锅里倒入 白砂糖 蛋清。 3物混合搅拌均匀 用过滤筛过滤搅拌均匀后的奶 再将过滤好的奶轻轻的倒入留有奶皮的碗内（避免气泡）尽量让奶皮浮在上面
4
用保鲜膜封好奶碗。放入蒸锅。大中火

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