锅包肉

锅包肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：掌勺(高级)

锅包肉做法步骤

1
先将葱姜胡萝卜丝备好
2
先用干淀粉将肉裹一边
3
做好水淀粉注意这是关键，因为水淀粉并不能很好的固定住肉所以有很多朋友误解了这步，其实是用水将淀粉沉淀变为湿淀粉，然后将水撇出，留少量水
4
调汁:搭配好适量的醋，糖，盐，如果喜欢颜色深点的朋友可以少点些酱油
5
将占完干面粉的肉，放去湿淀粉中揉搓，使肉都沾上淀粉
6
将沾完淀粉的肉，放入高温的油锅炸至金黄色，注意这时为了酥脆需要将肉炸两至三次
7
最后加汁翻炒，用急火

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