鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
3-4瓣
胡萝卜
1/2只
盐
适量
青椒
一只
油
2匙
生抽
1匙
干淀粉
1匙
猪里脊肉
1块（100克左右）
郫县豆瓣
1匙
冬笋
一块
水发黑木耳
4朵
剁碎的泡椒
1匙

鱼香肉丝做法步骤

1
冬笋、青椒、黑木耳、胡萝卜、里脊肉分别切均匀细丝，姜蒜切碎米待用。
2
肉丝用适量盐、生抽、干淀粉码味，略腌制10分钟。
3
准备好鱼香汁调料：糖2大匙、生抽2匙、醋1匙、干淀粉1匙、肉汤或水3匙，调好味汁待用。
4
炒锅烧热后放油，不等油热，马上下肉丝划炒散，待肉丝变色后立刻盛出待用。
5
炒锅放油烧热后，下姜蒜末炒香，转小火倒入泡椒、郫县豆瓣炒出红油。
6
倒入各色蔬菜丝，翻炒均匀，待2-3分钟后，倒入炒好的肉丝，翻匀。
7
倒入调好的鱼香味汁，翻炒到所有材料都被汤汁包裹，汤汁收浓即可关火出锅。

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