椰香抹茶提拉米苏

椰香抹茶提拉米苏菜谱做法

主料

糖
35G
淡奶油
75G
蛋黄
1个
抹茶粉
若干
椰浆
37G
咖啡蜜
20ML左右
手指饼干
若干
吉士丁片
1片，5G左右

椰香抹茶提拉米苏做法步骤

1
把所有材料准备齐全了，先将蛋黄分离出来，隔水加热，把混合夜打发只浅黄色，注意不要起颗粒，不然后面提拉米苏浆里面会出现很明显的蛋黄颗粒。
2
将吉士丁片放入冷水中泡软了待用，将马斯卡彭倒入打发好的蛋黄糊里面，打发到松软顺滑，混合夜称浅浅的黄色，同时加热椰桨，加入白糖让白糖充分溶解后，把椰桨略微凉到适合温度，加入已经泡软了的吉士丁片，搅拌至吉士丁片完全融化
3
打发淡奶油至6／7成的样子备用
4
椰桨冷却后加入2后，充分搅拌均匀，再把打发好了的淡奶油加入其中充分搅拌均匀。
5
手指饼干，在咖啡蜜里面滚一下，注意不要太湿，也不要太干，鋪入容器底层，倒入混合好的4，至容器大约一半的位置，再铺上一层沾了咖啡蜜的手指饼干。（入没有咖啡蜜，可以用咖啡粉和朗姆酒调配，根据个人口味调配比例）
6
在5里倒入余下的4混合物，放入冰箱冷冻过夜
7
第二天拿出6，撒上抹茶粉，提拉米苏完成。。

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