水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
一勺
干辣椒
20颗
葱
适量
姜末
适量
蒜末
适量
八角
4颗
生菜
两颗
草鱼
700g

水煮鱼做法步骤

1
将买来的草鱼切片，不要太薄不然煮的时候很容易随！大概3cm左右！切好片放入生抽、胡椒、盐、料酒、淀粉腌制调味
2
因为买不到豆芽所以用生菜垫底！烧开水放入盐将生菜烫熟放入盆中垫底
3
烧热油放入干辣椒和花椒（我做的是微辣所以量不用多，一勺花椒20个干辣椒），小火翻炒出味道涝出一半备用！将姜末、蒜末倒入锅中，加入一勺豆瓣酱翻炒一下加入水（加了水后我喜欢再加点料酒生抽盐调味），水滚后倒入鱼片，不要随意翻动，鱼头易散
4
鱼片放下大概滚三分钟就可以了，然后倒入生菜垫底的盆中！再将之前一半的辣椒花椒铺在上面！锅中再烧热油，倒在鱼片上，味道香浓的水煮鱼完成

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