川味回锅肉

川味回锅肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
适量
料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
一大勺
大蒜
半头
盐
适量
生抽
适量
姜片
3片
五花肉
适量
大葱
适量
甜酱
一小勺
米椒
适量

川味回锅肉做法步骤

1
先把五花肉洗干净，放入锅中煮熟，并且在锅中放入料酒、姜片、葱条、生抽。
2
煮肉的同时，把小米椒、葱段、大蒜备好，大蒜切成末。
3
肉煮熟后用凉水一冲，切成薄片。
4
起锅热油，七分热下肉片，炼肉，感觉肉已经快焦了的时候（我爱吃快焦了的肉，不腻）放入郫县豆瓣酱、甜酱、大蒜翻炒。
5
炒出豆瓣酱味道后再放入小米椒和葱段，继续翻炒。根据个人的口味再放入盐和味精，这时就可以出锅啦。

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