酵种馒头

酵种馒头菜谱做法

主料

高筋面粉
400克
纯牛奶
600克
酵母
6克
富强粉
600克

酵种馒头做法步骤

1
在盆中放入酵母，倒入牛奶，静置5分钟，倒入富强粉（中筋面粉或者全部高筋面粉也可以）
2
搅匀后，盖上保鲜膜，入烤箱，发酵40分钟，约三倍大，取出
3
加入400克高筋面粉，搅匀
4
搅匀成大片面片后，就可以全部倒在案板上，使劲儿揉吧，揉到三光即可（手光，板儿光，面光）
5
分成匀称的24个剂子，揉圆，再次放入烤箱发酵松弛40分钟
6
放入抹油的蒸笼中，开水上笼，（我在第二次发酵的时候盖上了保鲜膜，结果揭开的时候，弄破了几个T_T）
7
看到没有，一个个光溜溜的白胖子，嘿嘿！
8
开水上笼后，蒸15分钟，关火后，等待5分钟后，再揭开盖子，漂亮的白胖子啊，里面全部是细密的孔洞，非常韧性儿!
9
真正的珠圆玉润啊！
10
想起来一句广告词：靠得再近也不怕，我就是这么自信，哈哈哈，

菜谱做法推荐