辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
生姜
适量
黑胡椒粉
适量
大葱
适量
白芝麻
适量
鸡
500g
小葱
适量

辣子鸡做法步骤

1
鸡肉切小块，（鸡块不要太大）加盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、淀粉。腌制30分钟~60分钟，大葱切段，生姜切片，蒜拍扁，干辣椒、花椒备用
2
锅里倒入油（油要多，油一定要热，火要大），油到九成熟放入鸡肉，炸至肉泛黄，捞出备用
3
留底油（一铲子油就好），放入干辣椒、花椒，大蒜、生姜，葱段，小火翻炒至辣椒呛鼻，花椒的香味，注意火候辣椒不要糊了
4
倒入鸡肉，翻炒几分钟，滴老抽上色，加适量生抽、白糖一丢丢增鲜，最后加入熟白芝麻，撒上葱花即可
5
成品！灰常香，灰常好吃！

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