红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
排骨
200g
冰糖
适量
酱油
适量
盐
适量
香叶
1片
桂皮
适量
八角
1个
油
适量
桔子皮
适量
生姜
2片
葱白
适量
开水
适量
大蒜籽
2瓣

红烧排骨做法步骤

1
准备一些排骨。
2
凉水下锅倒进排骨。
3
准备香叶、桂皮、生姜、大蒜籽、葱白、桔子皮、冰糖、八角。
4
排骨焯变白后，去除上面浮沫捞出。
5
热锅倒油下冰糖炒糖色。小火哦一定不要急。（有的人喜欢放好多糖进去，个人不喜欢只放适量便可。）
6
糖炒至微褐色倒进排骨翻炒。
7
倒进准备好的佐料炒出香味。
8
加适量酱油进去。
9
适量料酒进去翻炒。
10
加适量开水进去。只要盖住排骨就行或者再多一点也行。盖盖小火焖煮大约40分钟左右。
11
中途汤汁还剩三分之一的时候加适量盐进去。盖盖继续焖煮至最后中火收汁。

菜谱做法推荐