冬菜扣肉

冬菜扣肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
10粒
冬菜
250克
五花肉
500克
色拉油
1千克（实耗80克）
淘大酱油
25克
姜葱
10克

冬菜扣肉做法步骤

1
五花肉刮洗干净,去毛,入锅加拍碎姜葱煮到八成熟捞起,擦干油水,抹上陶大酱油, 冬菜剁沫。
2
锅中倒入色拉油，烧至三成热将肉炸成金黄色,捞出沥油入煮肉的汤中 泡至皱皮,捞起,切成1.5cm厚的片约10块。
3
切好五花肉,再用酱油拌匀,入碗摆成一排,上面放冬菜,姜葱,花椒粒上笼蒸约2小时至粑熟起锅翻入盘中即成。

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