鱼香烘蛋

鱼香烘蛋菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
4个
蒜末
少许
水淀粉
2大勺
白糖
15克
米醋
15ML
辣豆瓣酱
15克
泡发木耳
20克
新鲜豌豆
30克

鱼香烘蛋做法步骤

1
鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
2
锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中*以便受热均匀
3
表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
4
水发木耳撕成小块，蒜切末
5
烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
6
锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
7
倒入木耳块翻炒一会
8
倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
9
最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
10
将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可

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