紫薯杯子蛋糕

紫薯杯子蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
4个
鲜奶油
100ML
低筋面粉
80克
糖粉
60克

紫薯杯子蛋糕做法步骤

1
紫薯去皮切块上锅蒸熟；
2
用擀面杖捣烂成泥；
3
4个蛋黄置于盆中，加入20克糖粉；
4
搅打至微微发白；
5
加入紫薯泥，加入鲜奶油；
6
搅打均匀
7
用橡皮刮刀拌匀；
8
另取一盆，将4个蛋清分三次加入40克糖打至九分发；
9
取三分之一打发蛋白，加入薯泥盆中；
10
翻搅均匀；
11
然后加入剩余的蛋白，快速翻拌均匀；
12
硅胶模内垫入纸模；
13
将蛋糕糊勺入模具中，约七八分满；
14
烤箱预热，170度，上下火，中层，20-25分钟

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