火辣宫灯虾

火辣宫灯虾菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
鸡蛋
适量
香菜
适量
辣椒面
适量
豆腐
适量
虾
适量
小西红柿
适量
西兰花梗或黄瓜
适量

火辣宫灯虾做法步骤

1
装饰：
2
小西红柿洗净去蒂，一切两半，在盘中摆成宫灯形状
3
鸡蛋打散，摊成蛋皮，晾凉后切成丝，作宫灯穗
4
西兰花梗切成小段，在上面切出几条凹槽，作宫灯座
5
做法：
6
虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞
7
将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球
8
豆腐切成小块，豆瓣酱切碎
9
热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）
10
锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟
11
煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内
12
锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可
13
将虾盛入盘中豆腐上即可

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