太极豆腐

太极豆腐菜谱做法

蒸

主料

蚝油
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
猪肉馅
适量
十三香
适量
日本豆腐
适量
葱碎
适量

太极豆腐做法步骤

1
剁肉馅，加些葱碎，一起剁入
2
加入调料等调味品一起调肉馅，注意，少加盐，加水一起搅肉馅，把肉馅搅的稀稀的，因为上锅还要蒸的 需要有水分，一个方向的搅，搅匀
3
调好的肉馅铺在盘子底一层
4
玉子豆腐中间划开，用手托住片成圆片
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摆成反S形，图片上这个摆反了，后来调整了一下！因为日本豆腐很软，所以切开两部分分别后用手托住，先摆S上半部分，再摆下半部分
6
两颗鸡蛋，准备分别磕入S两侧
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后来才发现，摆的不是特别好看，准备上锅蒸
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我用了一个蒸菜架子，蒸米饭时一起就可以一锅出了
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米饭熟了以后，太极豆腐也OK了
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蚝油汁儿在锅内加入少量水，适当熬制一会儿，浇在太极豆腐的一侧，造成阴阳相隔的视觉效果
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配个青菜
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我家宝贝特别给我面子，每次研究出来的新菜式，他都给赏面子的
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太极豆腐有点那意思吧

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