鲜奶油蜜桃派

鲜奶油蜜桃派菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

烤

主料

鸡蛋
1个
玉米淀粉
10g
红糖
12g
水
45g
细砂糖
93g
黄油
90g
低筋面粉
210g
香草精
2.5ml
动物性淡奶油
125g

鲜奶油蜜桃派做法步骤

1
黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2
混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3
在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4
把松弛好的面团擀成薄片。
5
将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里，并压平整。
6
、把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
7
用手把所有材料搓匀，搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
8
鲜桃去核去皮以后，切成小丁。
9
动物性淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
10
倒入打散的鸡蛋，再倒入香草精，搅拌均匀。
11
把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中，拌匀即可。
12
在派皮底部用小叉子插上一些小孔，防止派皮在烤的时候鼓起来，把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。
13
在派馅的表面均匀洒满酥粒。
14
把蛋糕模放进烤盘，烤盘放入预热好的烤箱，200度烤焙40分钟左右，直到派馅完全凝固。
15
待派稍微冷却后脱模，用刀切块以后就可以享用了。趁热食用，口感最香酥。冷藏后食用，也别有一番滋味。

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