鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一汤匙
胡萝卜
小的一根
醋
两汤匙
姜末
一茶匙
葱末
一茶匙
蒜末
一茶匙
水淀粉
（一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀）
生抽
一汤匙
白糖
一茶匙
猪里脊肉
250g
黑木耳
一小把
水
5汤匙
剁椒
一汤匙

鱼香肉丝做法步骤

1
将里脊肉放在淘米水中，浸泡洗净。
2
葱姜蒜辣椒切丝
3
胡萝卜去皮切丝，木耳用盐水浸泡洗净切丝
4
将肉顺着切丝，用一小聂盐抓粘，再放入淀粉抓匀腌制备用
5
一勺淀粉三勺水勾芡备用、在用酱油、醋、糖、料酒、水调汁
6
锅内加入油将腌制好的肉翻炒变色，盛出备用
7
葱姜蒜小火炒制出味再放入辣椒翻炒至出油，调大火倒入切好的胡萝卜丝和木耳丝，翻炒至软
8
倒入炒好的肉
9
将锅内倒入调好的汁，再倒入调好的淀粉至粘稠即可（注：倒入淀粉时，边到边翻炒）
10
粘稠即可出锅

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