粗粮油条

粗粮油条菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
盐
5克
面粉
160克
水
30克
泡打粉
5克
玉米面
80克

粗粮油条做法步骤

1
将称量好的面粉， 玉米面， 盐和泡打粉放入容器中，加入一个鸡蛋和适量水；
2
将面和到表面光滑，盖上保鲜膜， 放在室温下饧上半个小时；
3
饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油， 再放入刷油的盒子里；
4
盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上；
5
第二天早上拿出来饧上一会儿， 在案板上刷一层油，整理成长条，再在面上刷上一层油；
6
将面团切成等量的小段；
7
将两个面条重叠起来， 在中间用筷子按压紧；
8
再捏紧两端相相反的方向拧一下；
9
将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅；
10
下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀；
11
直至表面炸成金黄色就可以捞出，放在纸巾上吸一下油，在上面均匀的撒上糖粉即可。
12
自己做出放心的粗粮油条就完成了。

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