口水鸡

口水鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
一块
料酒
一小勺
花椒
30粒
大料
两个
糖
少量
盐
少量
香醋
一汤匙
草果
两个
红辣椒
约30粒
油
适量
生抽
2汤匙
蒜瓣
4粒
辣椒油
两大勺
香葱
两根
花椒油
适量
花生
约20粒
土鸡
1/2

口水鸡做法步骤

1
准备好辣椒，花椒，麻椒，姜片，草果，大料
2
锅里倒入适量的油
3
把刚才准备好的东西放进去，小火一分多钟然后关火闷几分钟。料油就做好了
4
鸡肉冷水下锅，放葱 花椒 大料水开后撇抹儿，煮15分钟
5
准备一盆冷水放入冰袋，没有可以提前冻一瓶矿泉水
6
鸡煮好后直接放入冰水里，这样鸡皮是脆的
7
姜蒜茸，生抽，盐，白胡椒粉，糖，花椒油，醋调入碗汁
8
再放两勺辣椒油(辣椒油的做法:粗辣椒面，花椒，麻椒混合倒一点生抽，油热后浇上去)
9
再放几勺刚做好的料油
10
鸡肉凉透了切开，把调好的汁浇上去，放半小时以上再吃。

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