超级下饭的简单版麻婆豆腐

超级下饭的简单版麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2片
大蒜
2瓣
水淀粉
1勺
生抽
1小勺
白糖
1小勺
香葱
2根
郫县豆瓣
2勺
盒装豆腐
1盒

超级下饭的简单版麻婆豆腐做法步骤

1
盒装豆腐直接用刀划成小块（小朋友喜欢吃嫩豆腐，所以就买了内酯豆腐，喜欢老豆腐的也可以，老豆腐的话可以先用水焯一下，放点盐），郫县豆瓣用刀剁细，姜蒜切末，葱切葱花
2
热锅冷油，待七八成热，下郫县豆瓣煸炒至出红油
3
加入姜蒜，再加入准备的葱花的一半，一起煸炒至香
4
下入内酯豆腐块，用铲背轻轻推，让豆腐均匀地裹上酱汁，动作一定要轻，不然就碎成渣了。（如果买的是老豆腐，那这一步可以先加入能没过豆腐的水，烧开，再加入豆腐一起烧，至豆腐烧至过心）嫩豆腐就不用再加水烧了，跟调料一起推炒至过心就可以了
5
加入糖提鲜，下花椒粉（油），这个是麻婆豆腐“麻”的关键所在，正宗的麻婆豆腐都是用的花椒粉，现在有了花椒油就更方便了，不用再去锅里炒花椒，再打成粉，再加入一小勺生抽，倒入水淀粉，轻轻推匀，撒上剩下的一半葱花
6
起锅、装盘、开吃，小朋友喜欢用这个拌饭吃，一会儿就扒完了，自己跑去再盛一碗饭

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