麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
10粒
郫县豆瓣酱
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
鸡精
一丢丢勺
啤酒
1罐
生抽
适量
黄瓜
1根
葱姜蒜
适量
李锦记香辣酱
1勺
小龙虾尾
3斤

麻辣小龙虾做法步骤

1
1.小龙虾用刷子刷干净，锅里水开后，放龙虾尾姜片料酒，把龙虾焯水一下，时间为水再次烧开过一会就行，小龙虾捞起凉水再冲洗一遍
2
锅里烧油，比平时炒青菜稍微多一点，加姜片，大蒜，大葱，花椒，干辣椒，香叶，郫县豆瓣酱，李锦记香辣酱（或者乡下妹辣子鸡酱，这两个酱我都很喜欢吃，如果放乡下妹可以多加两根干辣椒，因为乡下妹没有李锦记辣，喜欢吃辣的可以多放点干辣椒） 然后加入小龙虾翻炒变色后，加点生抽，料酒，蚝油，少许白糖，盐，翻炒均匀后加啤酒（如果啤酒量淹没不了虾球补点清水也可以） 最后放入黄瓜条，盖上锅盖焖，焖单只收得差不多就可以出锅了 我们每次这样做的虾球都特别好吃，没用过火锅底料做，这两种酱做出来都特别好吃
3
做饭的时候很少拍照，就偶尔记录下，今年的小龙虾挺便宜，大家快去试试吧

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