麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

主料

郫县豆瓣酱
25
酱油
10ml
湿淀粉
15ml
盐
2g
姜末
10g
蒜末
10g
葱花
适量
辣椒面
5g
豆腐
500g
豆豉
5g
水
60ml
花椒面
5g
猪肉末
150g

麻婆豆腐做法步骤

1
豆腐切成一口大小的块。
2
放入开水中，加盐2g。焯水一分钟后沥水。
3
将食用油烧热。放入猪肉末煸炒至水干酥香。
4
加豆瓣酱炒香，放姜末、蒜末炒出味。加豆豉炒匀。
5
放辣椒面炒出红油时加酱油、盐炒匀，加水烧沸。
6
下入豆腐，小火烧至冒泡，用湿淀粉勾芡收汁
7
炒断生装盘，撒花椒面和葱花即成。

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