老上海的咸肉菜饭
主料
姜
适量
熟猪油
50克
水
适量
青菜
500克
大米
500克
咸肉
250克
老上海的咸肉菜饭做法步骤
1
米洗净，入电饭煲放适量水，浸泡半小时以上。
2
青菜洗净后，分开切碎热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒再放入叶子部分翻炒，炒匀出锅
3
把菜捞出另置，用锅中剩余汤汁翻炒咸肉
4
将一半的青菜回锅与米粒和咸肉炒勻，然后一起倒进饭锅里，像平常煮饭一样煮熟。
5
饭煮好之后，取出，拌入剩下的青菜、猪油翻勻即可
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